Lezione di cucina del 19 marzo 2012


Come ogni terzo lunedì del mese, anche il 19 marzo 2012, in 12: 11 donne ed un uomo, ci siamo ritrovati a Kokura, in provincia di Fukuoka, per il nostro solito appuntamento con la cucina casalinga italiana.
I preparativi sono iniziati alle 12:30 mentre la lezione è stata dalle 13:30 fino alle 16:00

Stiamo cercando di realizzare ricette regionali, anche se non sempre le attrezzature e gli ingredienti sono i più idonei.
Questo mese un piatto che si fa in tutt'Italia, le "Crespelle ma alla pizzaiola", altrettanto c'è da dire per le "Vongole alla marinara", e per finire i classici dolci di Asti, i "Finocchini di Asti". Le ricette sono state prese un po' qua ed un po' là nel web e riadattate con quello che si può reperire qui.

Le quantità sono per 6 persone.

Menù
- Crespelle alla pizzaiola
- Vongole alla marinara
- Finocchini di Asti

Crespelle alla pizzaiola

  • 250 gr di latte　
  • 125 gr di farina
  • 2 uova　
  • 20 gr di burro　
  • 6 filetti d’acciughe　
  • 100 gr di formaggio per pizze　
  • 1 cucchiaino di capperi　
  • 3～4 pomodori　
  • ale, pepe, olio evo　
  • Erbe aromatiche　

Preparazione
Mescolare latte e farina, unire le uova appena sbattute ed un pizzico di sale. Coprire e mettere in frigo per 30 minuti. Aggiungere il burro sciolto. Scaldare una padella da 18 cm e versare dentro un mestolino di pastella, cuocere da entrambe i lati.


In ogni crespella mettere un’acciuga, alcuni capperi, 1 cucchiaio di formaggio per pizza, alcuni pezzi di pomodori, un poco di olio evo. Chiuderle in due e allinearle in una teglia da forno. Unire dei pezzettini di pomodoro, un poco di sale, pepe ed olio evo. Cuocere in forno a 160°C per 15 minuti. Aggiungere alcuni rametti di erbe aromatiche.


Vongole alla marinara

  • 500 gr di volgole　
  • 1 cipolla　
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio evo qb　
  • Vino bianco qb　
  • Prezzemolo　
Preparazione
Mettere in acqua le vongole con un poco di sale per far buttare la sabbia. Affettare la cipolla e gli spicchi d’aglio e farli soffriggere, unire un poco di sale, aggiungere le vongole e farle aprire.

Unire 1/2 bicchiere di vino bianco, mettere il coperchio e spegnere il fuoco. Versare nel piatto e coprire con prezzemolo.


Finocchini di Asti
  • 2 uova
  • 90 gr di zucchero　 　
  • 90 gr 100 gr di farina
  • 100gr 1/2 cucchiaino di miele
  • 1/2 cucchiaio di semi di finocchio　
  • 1 cucchiaio di rum　
  • 1/3 di cucchiaino di semi di anice　
Preparazione
Mettere in infusione nel rum i semi di anice. Con le fruste montare molto bene le uova con lo zucchero, il miele, l’infusione di anice, i semi di finocchio, aggiungere la farina e mescolare. Allungare sulla placca da forno coperta da carta forno (meglio usare delle formine da plum cake) e cuocere in forno a 190°C per circa 25 min. A metà cottura coprire la placca con carta alluminio.

Lasciare raffreddare e tagliare a fette, far dorare da ambo le parti sempre in forno a 190°C. Attenzione perchè si imbruniscono alla svelta.
**********************************************************************************************************************
Ed è ora di mangiare


E per finire.....rassettare!


Anche questa volta abbiamo mangiato di gusto e ci siamo divertiti molto.



Commenti

  1. Ornella20 marzo 2012 alle ore 19:16

    Ottime ricette cara Anna! Ci sono preparazioni come i finocchini di Asti che non avevo mai nemmeno sentito; imparo anch'io nella vostra gioviale cucina :-D

    RispondiElimina
  2. sancarlo20 marzo 2012 alle ore 23:45

    Complimenti, molto bello.
    Passa a trovarci, ciao

    RispondiElimina
  3. Back in the USA21 marzo 2012 alle ore 07:39

    Hai ragione, Anna. Io ti leggo sempre, perché adoro le tue lezioni di cucina, le tue ricette favolose che ogni tanto sperimento e il miodo in cui le presenti.
    Spesso non lascio nessun commento.
    Però mi fa piacere quando le persone lo lasciano a me e mi chiedevo di tutti quei milioni che vedo nel World Map, forse non son poi così accurati?
    Bacini

    RispondiElimina
  4. Elio21 marzo 2012 alle ore 22:13

    Anna, scusa il ritardo per l'appuntamento del terzo lunedì del mese.
    Mi hai fatto venire una voglia matta di frami una spaghettata alle vongole, anche se, da qualche tempo, mia moglie ed io cerchiamo di passare al vegetariano. Proverò a fare i fnocchini di Asti. UN cordialissimo salut a tutta l'equipe.

    RispondiElimina
  5. apelaboriosa22 marzo 2012 alle ore 03:21

    ciao Anna,
    guarda le foto sono così "operose" che sembra di essere a lezione anche per chi guarda e trasmettono l'impegno e il divertimento!
    MENU'
    Crespelle alla pizzaiola
    proviamo a rifarle!
    Vongole alla marinara
    che presentazione chic!
    Finocchini di Asti
    4 api ignoranti: non li conoscevamo..ma adesso abbiamo studiato!!
    Complimenti Anna è stata una gioiosa lezione anche per noi..alla prossima
    A presto le 4 apine

    RispondiElimina
  6. Yrma23 marzo 2012 alle ore 20:59

    Anna, grazie per esser passata da me!!!!Ero molto curiosa di vedere il tuo blog, è meraviglioso!!!!un abbraccio cara, buon weekend!!!

    RispondiElimina
  7. Fabipasticcio23 marzo 2012 alle ore 22:39

    Io non so più che dirti...sei eccezionale♥♥♥

    RispondiElimina
  8. anna3 aprile 2012 alle ore 05:57

    Grazie grazie a tutti.
    Siete fantastici.
    Baci

    RispondiElimina

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