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Lezione di cucina del 12 settembre 2011

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Generalmente ogni terzo lunedì del mese facciamo la lezione mensile di cucina casalinga italiana a Kokura, in provincia di Fukuoka. Ma quest'ultimo trimestre, dato che tutti i terzi lunedì erano festivi, le abbiamo fatte il secondo lunedì. Questo mese è stata il 12 settembre. I preparativi sono iniziati alle 12:15. La lezione è cominciata alle 13:30 ed è finita verso le 16:00. Eravamo 9 donne e 2 uomini. Stiamo cercando di realizzare ricette regionali, anche se non sempre le attrezzature e gli ingredienti sono i più idonei. Le quantità sono per 6 persone. Menù - Gnocchi alla romana - Straccetti, balsamico e parmigiano - Torta salata con zucchine e pinoli Gnocchi alla romana per gli gnocchi latte 500 ml semola di grano duro 125 1 turlo 10 gr di burro sale, noce moscata 50 gr di parmigiano grattugiato per la bechamelle latte 250 ml burro 25 gr farina 25 gr sale, noce moscata, cipolla grattugiata parmigiano per gratinare Far bollire il latte con sal