Marmellata di kinkan (kumquat o mandarino cinese)
Marmellata di kinkan (kumquat o mandarino cinese) La mia sempre gentile vicina mi ha regalato l'ultima manciata di " kinkan 金柑 " (kumquat o mandarino cinese) dell'alberello del suo giardino, erano circa 500 g. Non sapevo cosa realizzare con questi deliziosi frutti, volevo valorizzarli bene anche perché non hanno pesticidi o altri intrugli vari e poi dalla mia finestra li vedo crescere giorno per giorno. Tempo fa mia sorella mi aveva parlato della marmellata di kumquat che aveva preparato, lodandone la bontà, e mi aveva accennato il suo procedimento. Ho anche fatto un giretto nei tanti blog di cucina, alla fine ho messo in pratica la spiegazione fattami da mia sorella con piccole variazioni che ho dovuto applicare man mano che procedevo nella preparazione. I punti importanti della preparazione: - Ho prolungato il tempo di cottura perché volevo una marmellata morbida, per questo ho anche aggiunto un poco d'acqua. - Invece del succo di limone ho usato una buon