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Lezione di cucina del 17 gennaio 2011

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Come facciamo ogni terzo lunedì del mese, anche il 17 gennaio 2011 abbiamo fatto la lezione mensile di cucina casalinga italiana a Kokura, in provincia di Fukuoka. I preparativi, come al solito, sono iniziati alle 12:50. La lezione è cominciata alle 13:30 ed è finita verso le 16:30. Eravamo 9 donne e 1 uomo. Oggi le cose da fare non erano molte, per questo ho portato della farina di mandorle e lo zucchero alla vaniglia per fare dei dolcini alle mandorle, fuori menu. Dovevamo usare lo strutto che avevo comprato, ma ho fatto vedere anche come farselo home made. Ho portato un pezzo di lardo che ho tagliato a piccoli pezzi e fatti andare a fuoco lento per 15~20 minuti circa, colato il liquido fuoriuscito e fatto raffreddare. Dopo un paio d'ore era ben addensato e si poteva usare. Ci siamo mangiati anche i ciccioli avanzati dal lardo sciolto. Stiamo cercando di realizzare ricette regionali, anche se non sempre le attrezzature e gli ingredienti sono i più idonei. Le quantit