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Lezione di cucina del 15 novembre 2010

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Come facciamo ogni terzo lunedì del mese, anche ieri, 15 novembre, abbiamo fatto la lezione mensile di cucina casalinga italiana a Kokura, in provincia di Fukuoka. I preparativi, come al solito, sono iniziati alle 12:50. La lezione è cominciata alle 13:30 ed è finita verso le 16:30. Eravamo 11 donne e 2 uomini e come sempre ci siamo divertiti moltissimo. Stiamo cercando di realizzare ricette regionali, anche se non sempre le attrezzature e gli ingredienti sono i più idonei. Le quantità sono per 6 persone. Menu - Casonsei - Costatine di maiale in umido - Schissotto - Insalata con dressing alle acciughe e pomodori secchi Casonsei 100 gr di farina 1 uovo 120 gr di macinato di manzo 1 cucchiaio di olio evo 40 cc di vino bianco 4 cucchiai di parmigiano 3 cucchiai di pangrattato 1/2 uovo aglio, prezzemolo e salvia 30 gr di burro sale Soffriggere nell'olio evo il macinato, quando è asciutto, sfumare con il vino e lasciar evaporare. Far raffreddare, quindi unire 2 cucchiaio d