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Lezione di cucina del 16 maggio 2011

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Come facciamo ogni terzo lunedì del mese, anche il 16 maggio 2011 abbiamo fatto la lezione mensile di cucina casalinga italiana a Kokura, in provincia di Fukuoka. I preparativi, come al solito, sono iniziati alle 12:50. La lezione è cominciata alle 13:30 ed è finita verso le 16:30. Eravamo 9 donne e 2 uomini e come sempre ci siamo divertiti molto. Stiamo cercando di realizzare ricette regionali, anche se non sempre le attrezzature e gli ingredienti sono i più idonei. Le quantità sono per 6 persone. Menu - Cipollata - Acciughe ripiene - Brioches con il tuppo con glassa Cipollata 2 cipolle grandi 4~5 pomodori 100 gr di lardo fresco olio evo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 uova basilico sale e pepe pane a fette Affettare le cipolle e metterle nell'acqua per 5~6 ore, spezzettare il lardo e farlo soffriggere con poco olio evo in una grande padella. Aggiungere le cipolle ben sgocciolate, il basilico spezzettato, sale e pepe e far cuocere con coperch