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Visualizzazione dei post da Novembre, 2008

Lezione di cucina del 17 novembre

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Il menu è stato - Eliche (o fusilli) al rosmarino - Bocconcini di melanzane - Dolce di ricotta ******* Il mio lavoro non ha attinenza con la cucina. Ma, essendo italiana, l'anno scorso mi è stato chiesto se ero interessata a fare delle lezioni di cucina italiana, ho accettato con entusiasmo. Ecco perché a Kokura, in provincia di Fukuoka, come ogni terzo lunedì del mese, anche il 17 novembre '08 dalle 13:30 alle 16:00 ho fatto la mia lezione di cucina italiana. Eravamo in 13. Qui erano tutte intenti a preparare Mentre qui erano in corso i preparativi per apparecchiare e, finalmente, mangiare!!! Eliche (o fusilli) al rosmarino 250 gr di eliche (o fusilli) 200 gr di pomodori  40 gr di pancetta  rosmarino q.b. 1 spicchio d’aglio  parmigiano q.b.  1 cucchiaio di olio evo peperoncino, sale Tagliare a dadini la pancetta, sbucciare l’aglio e schiacciarlo. Rosolare nell’olio l’aglio e il peperoncino. Unire la pancetta e gli aghi di rosmarino e, quindi, i pomodori. Salare e cuoc

Trittico non d'autore

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Gustoso e fresco antipasto: Pomodorini in pinzimonio, ricotta al pepe rosso e cupoletta al bacon e pomodori secchi sott'olio Ricetta modificata dei Pop-overs di Stefania Cupoletta al bacon e pomodori secchi sott'olio Preparazione delle cupolette Ingredienti 60 gr farina 0 100 ml di latte 1 uovo 2 fette di bacon 1 cucchiaio di pomodori secchi sott'olio 1/2 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di zucchero Tagliare a quadretti il bacon e farlo sgrassare in padella senz'olio. Mescolare gli ingredienti ed aggiungere il bacon ed i pomodori secchi sott'olio. Versare il composto (circa 40-45 gr) in stampi per muffin, coperti da pirottini di carta da forno. (Con questi ingredienti ne vengono sei) Infornare a 190C per 40 minuti. Spegnere il forno e lasciare ancora 10 minuti. Le cupolette sono vuote dentro. Ma basta aggiungere al composto1/2 cucchiaino di polvere lievitante istantanea e l'interno sarà pieno e morbido. Completano l'antipasto Alcuni pomodorini gialli al

Involtini di tofu & erbe aromatiche

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Nel frigo, del tofu e della pancetta da consumare, nel mio giardino tante erbe aromatiche esageratamente invadenti. Unendo queste cose mi è venuto fuori questo stuzzichino per 2 persone Involtini di tofu & erbe aromatiche Ho fatto bollire per 5 minuti 100 gr circa di tofu tagliato in quattro. Ho pulito e lavato delle foglie di menta, basilico, rucola selvatica e shiso. Ho preparato 4 fette di pancetta. ***** ***** Su ogni fetta di pancetta ho appoggiato un pezzo di tofu, un tipo di erbe ed un pizzico di sale e ho chiuso l'involtino con due stuzzicadenti. Ho fatto insaporire in una padella senza nessun condimento a fuoco basso. Ho servito con una insalatina mista condita con pesto di rucola. Da non credere .........quando si mette in funzione la fantasia..... E a dire che dovevo solo smaltire della roba in scadenza.........

White Day (14 marzo)

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Ad un mese esatto da San Valentino (Valentine's Day), che ricorre il 14 febbraio, qui in Giappone c'e` White Day. Il 14 febbraio, giorno di San Valentino, le giovani fanciulle sono indaffaratissime a preparare con le loro manine oppure a scegliere i cioccolatini piu` succulenti ed artistici da regalare al sesso forte a prescindere dal rapporto che intercorre tra le persone. Le ragazze regalano agli amici, ai colleghi, ai superiori, ma anche ai parenti stretti di sesso maschile, queste dolcissime leccornie. Logicamente, UN REGALO, il piu` importante, costoso e ricercato viene scelto con molta cura e regalato al proprio ragazzo. Invece il 14 marzo White Day, sono gli uomini a comprare qualcosa da regalare a queste fanciulle, per ricambiare la gentilezza ricevuta. Alle ragazze si possono regalare cioccolatini, biscotti, caramelle, ma anche indumenti intimi (dipende dal rapporto esistente tra i due). Talvolta sono le mogli che comprano oppure preparano con le loro mani qu

Obento

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Il nostro "OBENTO" Una domenica io e mio marito siamo andati a vedere una partita di calcio della squadra di Fukuoka "Avispa" che iniziava alle 13:00 ed ho preparato obento da mangiare allo stadio (qui si usa farlo) Dentro obentobako (lunch box) ho messo onigiri con umeboshi, con salmone e con piselli, pollo fritto, salmone e uovo sodo, fragole, spaghetti, spinaci e pomodori e cetrioli. Per questi onigiri con piselli, che ho fatto con una formina apposita, ma si possono fare anche a mano, aiutandosi con della pellicola alimentare, ingredienti & procedimento 150 gr di riso 200 ml di acqua 30 gr di piselli sbucciati 4 gr di sale Ho lavato accuratamente il riso, fino a far diventare l'acqua limpida, ho aggiunto l'acqua, i piselli ed il sale. Ho messo il coperchio e su di esso un oggetto pesante ed ho fatto cuocere a fuoco bassissimo per 35 minuti, senza mai sollevare il coperchio. Per questi onigiri con salmone ingredienti & procedimento Per il r

Azalea Japonica

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In primavera, in Giappone, tutti gli spazi verdi diventano di un colore vivacissimo, quando fiorisce l' Azalea Japonica A ben guardare è proprio l'azalea che conosciamo tutti, ma io l'ho sempre vista nei vasi. Molte volte da regalare alla mamma il giorno della sua festa. Qui, in Giappone, la trovi anche nei posti più impensati Per strada, in una strisciolina di terreno, attaccata al muro di un fabbricato. In compagnia di biciclette parcheggiate fuori dai posti stabiliti Nei parchi. Gli alberi verdi che si intravedono sono sakura (ciliegio giapponese) Anche nei tempi è pieno di questi stupendi fiori Primo piano del protagonista di questo post. Ci sono anche i bonsai di azalea, ho fatto delle foto con il cellulare a quelli che c'erano in un grande ospedale, ma sono venute mosse. Ho trovato queste foto in rete Le azalee sono belle, vero????

Fette di ricciola (o seriola) impanate nel sesamo

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al cartoccio con contorno di funghi trifolati Ingredienti 2 fette di ricciola un po' di semi di sesamo tostati un cucchiaio di vino binco prezzemolo q.b. funghi polposi q.b. 1/2 cucchiaio d'olio 1 spicchio d'aglio sale La preparazione è molto semplice Lavare ed asciugare le fette di ricciola, metterle a macerare per un paio di ore in un cucchiaino di salsa di soya ed uno di sake (oppure di vino bianco). Sgocciolare bene il pesce e passarlo sui semi di sesamo tostati. Mettere le fette in alluminio, un po' di prezzemolo, sale ed irrorora con un cucchiaio di vino bianco. Cuocere a 180C per 30 minuti e poi passare al grill per far indorare il pesce. Nel frattempo, affettare i funghi "Pleurotus eryngii" (da Wikipedia Nomi comuni: Cardoncello, Carderello. In Sicilia è noto come fungiu di panicaudu) e metterli a stufare con un poco d'acqua, a fuoco basso e con il coperchio. Far cuocere per 10 min. poi condire con un cucchiaio d'olio evo, aglio, prezze