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Visualizzazione dei post da Marzo, 2011

Lezione di cucina del 14 marzo 2011

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Ogni terzo lunedì del mese facciamo la lezione mensile di cucina casalinga italiana a Kokura, in provincia di Fukuoka. Ma a marzo il terzo lunedì era un giorno festivo, per questo la lezione è stata anticipata al 14 marzo, secondo lunedì del mese. I preparativi, come al solito, sono iniziati alle 12:50. La lezione è cominciata alle 13:30 ed è finita verso le 16:30. Eravamo 9 donne e 1 uomo e come sempre ci siamo divertiti molto. Stiamo cercando di realizzare ricette regionali, anche se non sempre le attrezzature e gli ingredienti sono i più idonei. Le quantità sono per 6 persone. Menu - Gnocchetti di semola con ceci - Peperoni in agro - Gnocco fritto Gnocchetti di semola con ceci 250 gr di ceci secchi 2 spicchi d'aglio 1 costa di sedano 6~7 pomodorini 4 cucchiai d'olio evo 1/3 di cucchiaino di bicarbonato sale e peperoncino 100 gr di semola rimacinata La sera prima, lavare bene i ceci e metterli a mollo per tutta la notte in acqua tiepida con il bicarbon

Lezione di cucina del 21 febbraio 2011

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Come facciamo ogni terzo lunedì del mese, anche il 21 febbraio 2011 abbiamo fatto la lezione mensile di cucina casalinga italiana a Kokura, in provincia di Fukuoka. I preparativi, come al solito, sono iniziati alle 12:50. La lezione è cominciata alle 13:30 ed è finita verso le 16:30. Eravamo 9 donne e 1 uomo e come sempre ci siamo divertiti molto. Stiamo cercando di realizzare ricette regionali, anche se non sempre le attrezzature e gli ingredienti sono i più idonei. Le quantità sono per 6 persone. Menu - Maccheroni col ferro in salsa cremosa - Sgombro in tortiera - Nodini in padella Maccheroni col ferro in salsa cremosa 200 gr di semola rimacinata 1 uovo acqua tiepida qb sale qb 1 zucchina o 1 melanzana 1 carota 30 gr di funghi 60 gr di panna 50 gr di formaggio cremoso 3~4 fette di pancetta 3 cucchiai di olio evo Impastare semola, uovo, sale e, se necessario, acqua. Coprire l'impasto con una ciotola. Con piccoli pezzi di impasto fare dei cordoncini lunghi