anna, solo anna

Nel mio giardino molto tempo fa ho piantato un piccolo alberello di gelsi neri, adesso è diventato alto poco più di un metro e mezzo. Cerco di tenerlo basso per raccogliere agevolmente i frutti che mi regala. Con questi gelsi ogni anno faccio delle buone confetture (ne ho già pubblicate due qua e qua ), ma quest'anno mi sembra ancora più buona di sempre, forse perché ho modificato la ricetta che uso sempre. Ogni volta che li raccolgo ne ricavo circa 500/600g ma a volte anche di più, appena raccolti ciò che faccio è tagliare il gambo, pesare, lavare varie volte, far sgocciolare bene, travasare in una ciotola, aggiungere zucchero pari al 50% del loro peso ed il succo di uno o due limoni, coprire e mettere in frigo. Quest'anno, da fine maggio fino all'altro ieri, in tutto ho raccolto 6 Kg e 300 g di gelsi, non male! Questo è il ricavato di due giorni, sono 1,200 Kg di gelsi a cui ho aggiunto 600 g di zucchero e 100 g di succo di limone. Dopo il secondo raccolto ho lasciato in...

Il mio piccolo orticello, ancor oggi, continua a omaggiarmi dei suoi doni. A giugno ho messo a dimora delle piante di pomodoro , alcune comprate ed altre ricavate dai semi dei pomodori secchi, che mi sono arrivati dall'Italia lo scorso anno, che ho seminato in primavera. Le piante, anche se rinsecchite, continuano a dare fiori, ma i pomodori stentano a prendere colore. Adesso ho tirato su le foglie ed ho lasciato scoperti i pomodori, nella speranza che maturino. Ma i pomodori verdi sono veramente tanti. Allora, memore della bontà dei kaki sott'aceto , ho voluto attuare lo stesso procedimento per questi doni del mio orticello, in modo da gustarli il più a lungo possibile. Anche se ancora verdi, ho raccolto quelli più piccoli, lasciando attaccato il picciolo. Li ho lavati ed asciugati. Ho preparato una miscela con metà vino bianco e metà aceto di mela Questa volta ho messo i pomodori in un contenitore di coccio e li ho coperti con vino ed aceto. Fra due settimane saranno pronti...