anna, solo anna

Non sapevo che le arachidi appena raccolte dal loro terreno di coltura fossero edibili. Qui, in Giappone vengono vendute appena raccolte, anche ordinandole via web, e devono essere consumate entro breve tempo, possibilmente in 2 o 3 giorni. Se si comprano via web il loro trasporto avviene in celle frigorifero.  Di lato a casa mia c'è una villetta bifamiliare occupata da genitori, al piano terra, e figlia con famiglia al primo piano. Con loro abbiamo un ottimo rapporto di vicinato. Nel loro giardino c'è un piccolo albero di "daidai" (arance amare) con i quali io faccio delle marmellate, i vicini non hanno tempo e voglia di cimentarsi, per questo sono io la persona addetta alla marmellata. Dall'altro lato di casa c'è un terreno di media grandezza che, da circa un anno, viene coltivato ad orto dal proprietario insieme ad un suo amico. E' da loro che ho ricevuto queste arachidi, erano circa 500 g. A dire il vero, ricevo molto spesso una piccola p...

Pranzo con amiche, logicamente cucina giapponese di elevata qualità. Noi abbiamo mangiato i piatti sottostanti, ma in altri periodi il menù può variare a seconda della stagionalità. Se qualcuno ha voglia di provare, inserisco le coordinate del posto: 井本 福岡県福岡市中央区薬院4-15-29 香ビル1-2 Imoto 〒810-0022 Fukuoka-ken, Fukuoka-shi, Chūō-ku, Yakuin, 4 Chome−15−29 Kaori Building  Ecco cosa abbiamo mangiato:  gelatina di mais con ricci di mare  polpa di granchio   hamo: murena del Giappone  sashimi    anago: pesce grongo con verdure in umido managatsuo: pesce castagna arrosto con ume in sciroppo  preparazione dei piatti a vista  riso con piselli  le solite sei (*-*) Ci incontriamo una volta all'anno  riso con i piselli e verdure in salamoia  misoshiru con felce osmunda mochi con kinako e per un perfetto scambio culturale/culinario: i " Mustazzoli leccesi " Abbiamo tr...

Sono a Tokyo dall'inizio della settimana. Nonostante tutti i problemi delle centrali nucleari di Fukushima, qui la vita scorre quasi come al solito. Anche se si percepisce la sensazione che la gente non abbia molta voglia di stare fuori, sembra che non veda l'ora di tornare a casa al più presto. Altra cosa che colpisce è la scarsità di alcuni generi di prima necessità alimentari e non: acqua minerale, bibite varie, carta igienica, fazzoletti di carta. La gente ne fa incetta. Anche noi (io e mia figlia) quando andiamo al supermercato, siccome ad ogni persona è consentito prenderne solo 2 dello stesso prodotto, ne prendiamo per me e per lei. Per il resto, tutto scorre regolarmente o quasi. L'altro giorno eravamo in giro per sbrigare delle faccende, quando ci siamo accorte che era passata abbondantemente l'ora del pranzo, erano circa le 14:30. Che fame! Cosa mangiamo? Io vorrei mangiare donburi! Ma, anch'io vorrei mangiare la stessa cosa! Dove andiamo a mangiare? Pro...

Il pasto ordinario di un sabato ordinario. Stamane non avevo voglia di andare a fare la spesa prima del pranzo ed ho usato quello che avevo in casa. In genere, quando mio marito pranza a casa, preparo buona parte di questi piatti. Forse sembrerà strano vedere tante pietanzine diverse e di piccole dimensioni, è questo il modo di mangiare in Giappone. Molti amici mi dicono che, a cena, anche se si mangiano spaghetti o pizza, ci deve essere sempre anche il riso. E' come dire noi con il nostro pane, riusciamo a piazzarlo sempre, anche quando è superfluo ^-^ In genere cosa preparo: prima di tutto il riso, se manca non si può considerare un vero pasto, e poi carne o pesce. Oggi ho preparato il riso misto a grani di riso integrale rosso e giallo cotto a vapore, quindi i fegatini in salsa di soia. Misoshiru con vongole. Kaki sott'aceto di Brii con un goccino di salsa di soia Spinaci sbollentati, strizzati e conditi con semi di sesamo tostati e frullati e salsa di soia. Hiyayakko: t...

La settimana scorsa io e mio marito abbiamo deciso che il giorno dopo, se avesse fatto bel tempo, saremmo andati a visitare il tempio buddista 千如寺 "Sen nyo ji", molto rinomato. Le previsioni metereologiche erano ambigue, non si capiva se sarebbe stato bello o cattivo tempo. Allora si è deciso che se la mattina fosse stato bello, avrei preparato obento da portare con noi, per evitare di sprecare tempo per cercare un posto dove fermarsi a mangiare. *** E, infatti, il giorno dopo è stato bello! Allora ho preparato: riso per onigiri , un po' di maiale con funghi e cipolla, uova sode, insalata di pomodori e cetrioli, broccoli al microonde. Gli onigiri sono parte con shiso (l'erba aromatica delle umeboshi) e parte in bianco con dentro l'umeboshi. Per farli uso la formina triangolare, le madri giapponesi sono capacissime di dare la stessa forma perfetta solo con le mani! In uno dei contenitori del portavivande (obentobako) ho messo gli onigiri avvolti nella pellicola...