Insalata calda

E' un periodo che sono da sola in casa, mio marito: in lunghe trasferte con rientri nei w.e., mia figlia: in quel di Tokyo.
La sera non mi va di prepararmi la solita cena, ed allora mi invento dei piatti con quello che ho in casa.
Tre o quattro giorni fa ho trovato nel frigo: del cavolo broccolo ramoso, un cespo di funghi flammulina velutipes, due asparagi, del bianco d'uovo e dei pomodori secchi sott'olio.
Ho usato solo una padella ed un contenitore per microonde.
Ho fatto sbollentare nel microonde alcuni rametti di broccolo.
In una padella con pochissimo olio evo ho fatto insaporire i funghi e gli asparagi che ho poi messo da parte.
Nella stessa padella, con l'aggiunta di un altro poco di olio evo, ho fatto cuocere l'albume mescolandolo e spappolandolo.
Ho mescolato tutti gli ingredienti che ho condito con filetti di pomodori secchi, un cucchiaino del loro olio, poco sale ed una grattata di pepe bianco.

Io l'ho mangiata così, con delle bruschette, ma penso che ci stia bene anche con del pollo alla piastra.
Anche con questa ricetta vorrei partecipare alla raccolta "Salads" ideata da Susina di Pasticci e deliri di una strega in cucina