anna, solo anna

Come ogni terzo lunedì del mese, anche il 16 gennaio 2012, prima lezione dell'anno, in 9 (8 donne e 1 uomo), ci siamo ritrovati a Kokura, in provincia di Fukuoka, per il nostro solito appuntamento con la cucina casalinga italiana. Causa malanni di stagione ci sono state alcune assenze. I preparativi sono iniziati alle 13:00 mentre la lezione è stata dalle 13:30 fino alle 16:30 Stiamo cercando di realizzare ricette regionali, anche se non sempre le attrezzature e gli ingredienti sono i più idonei. Questo mese un classico della cucina piemontese "La bagna cauda" (anche se il vero nome sembra che sia " Bagna caoda "), le buonissime "Pizzette" italiane ed i "Cantucci" toscani ( la stessa ricetta della nostra cucina aperta di gennaio che, secondo me, è favolosa). Le altre sono state prese dal web e riadattate con gli ingrediendi reperibili. Le quantità sono per 6 persone. Menù - Bagna cauda - Pizzette - Cantucci Bagna cauda Per la...

Come ogni terzo lunedì del mese, anche il 19 dicembre 2011 in 14, io con 11 donne e 2 uomini, ci siamo ritrovati a Kokura, in provincia di Fukuoka, per il nostro solito appuntamento con la cucina casalinga italiana. Io sono arrivata alle 12:00 per iniziare i preparativi, c'è sempre tanto da fare. La lezione è cominciata alle 13:30 e si è protratta sino alle 16:30 Stiamo cercando di realizzare ricette regionali, anche se non sempre le attrezzature e gli ingredienti sono i più idonei. Le quantità sono per 6 persone. Menù - Bigoli gratinati - Condiglione (insalata ligure) - Roccoccò di Natale Bigoli gratinati 180 gr di semola rimacinata sale, pepe e noce moscata acqua calda 100 gr di manzo macinato 1 cucchiaio di carota e uno di cipolla grattugiati 200 gr di pomodoro vino bianco ed olio evo　 2 foglie di alloro farina　 latte, parmigiano, cipolla grattugiata Fare la fontana con la semola e mettere dentro sale, pepe e acqua calda. Impastare, fare una palla e lasciar riposare...

Per il nostro solito appuntamento mensile con la cucina casalinga italiana, anche lunedì 21 novembre 2011 in 12, io con 9 donne e 2 uomini, ci siamo ritrovati a Kokura, in provincia di Fukuoka. Io sono arrivata alle 12:00 per iniziare i preparativi, c'è sempre tanto da fare. La lezione è cominciata alle 13:30 e si è protratta sino alle 16:00 Stiamo cercando di realizzare ricette regionali, anche se non sempre le attrezzature e gli ingredienti sono i più idonei. Le quantità sono per 6 persone. Menù - Spaghetti al tonno sott'olio - Sformato di cavolo e patate - Fiadoni Spaghetti al tonno sott'olio 400 gr di spaghetti 100 gr di tonno sott'olio 4~5 filetti di acciughe una manciata di olive verdi olio evo aromatizzato al peperoncino 1 spicchio d'aglio prezzemolo 1/4 di bicchiere di vino bianco Soffriggere l'aglio nell'olio aromatizzato, aggiungere il tonno sgocciolato, le acciughe, le olive e far insaporire qualche minuto senza salare. In acqua bollente sal...