anna, solo anna

Come facciamo ogni terzo lunedì del mese, anche il 18 aprile 2011 abbiamo fatto la lezione mensile di cucina casalinga italiana a Kokura, in provincia di Fukuoka. I preparativi, come al solito, sono iniziati alle 12:50. La lezione è cominciata alle 13:30 ed è finita verso le 16:30. Eravamo 7 donne e 1 uomo e come sempre ci siamo divertiti molto. Stiamo cercando di realizzare ricette regionali, anche se non sempre le attrezzature e gli ingredienti sono i più idonei. Le quantità sono per 6 persone. Menu - Pappardelle ai funghi - Pollo con patate - Pasticciotti leccesi - Insalata con erbe aromatiche Pappardelle ai funghi 250 gr di farina 2 uova semola rimacinata per spolvero 4 cucchiai di olio evo 1 cipolla piccola tritata 1 spicchio d'aglio 60 gr di prosciutto cotto 130 gr di funghi 30 cc di vino bianco 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale e pepe qb Mescolare la farina con le uova, il sale e un poco d'acqua se necessario. Far riposare l'impasto per 15 min...

Sono a Tokyo dall'inizio della settimana. Nonostante tutti i problemi delle centrali nucleari di Fukushima, qui la vita scorre quasi come al solito. Anche se si percepisce la sensazione che la gente non abbia molta voglia di stare fuori, sembra che non veda l'ora di tornare a casa al più presto. Altra cosa che colpisce è la scarsità di alcuni generi di prima necessità alimentari e non: acqua minerale, bibite varie, carta igienica, fazzoletti di carta. La gente ne fa incetta. Anche noi (io e mia figlia) quando andiamo al supermercato, siccome ad ogni persona è consentito prenderne solo 2 dello stesso prodotto, ne prendiamo per me e per lei. Per il resto, tutto scorre regolarmente o quasi. L'altro giorno eravamo in giro per sbrigare delle faccende, quando ci siamo accorte che era passata abbondantemente l'ora del pranzo, erano circa le 14:30. Che fame! Cosa mangiamo? Io vorrei mangiare donburi! Ma, anch'io vorrei mangiare la stessa cosa! Dove andiamo a mangiare? Pro...

Ogni terzo lunedì del mese facciamo la lezione mensile di cucina casalinga italiana a Kokura, in provincia di Fukuoka. Ma a marzo il terzo lunedì era un giorno festivo, per questo la lezione è stata anticipata al 14 marzo, secondo lunedì del mese. I preparativi, come al solito, sono iniziati alle 12:50. La lezione è cominciata alle 13:30 ed è finita verso le 16:30. Eravamo 9 donne e 1 uomo e come sempre ci siamo divertiti molto. Stiamo cercando di realizzare ricette regionali, anche se non sempre le attrezzature e gli ingredienti sono i più idonei. Le quantità sono per 6 persone. Menu - Gnocchetti di semola con ceci - Peperoni in agro - Gnocco fritto Gnocchetti di semola con ceci 250 gr di ceci secchi 2 spicchi d'aglio 1 costa di sedano 6~7 pomodorini 4 cucchiai d'olio evo 1/3 di cucchiaino di bicarbonato sale e peperoncino 100 gr di semola rimacinata La sera prima, lavare bene i ceci e metterli a mollo per tutta la notte in acqua tiepida con il bicarbonato. Camb...

Come facciamo ogni terzo lunedì del mese, anche il 21 febbraio 2011 abbiamo fatto la lezione mensile di cucina casalinga italiana a Kokura, in provincia di Fukuoka. I preparativi, come al solito, sono iniziati alle 12:50. La lezione è cominciata alle 13:30 ed è finita verso le 16:30. Eravamo 9 donne e 1 uomo e come sempre ci siamo divertiti molto. Stiamo cercando di realizzare ricette regionali, anche se non sempre le attrezzature e gli ingredienti sono i più idonei. Le quantità sono per 6 persone. Menu - Maccheroni col ferro in salsa cremosa - Sgombro in tortiera - Nodini in padella Maccheroni col ferro in salsa cremosa 200 gr di semola rimacinata 1 uovo acqua tiepida qb sale qb 1 zucchina o 1 melanzana 1 carota 30 gr di funghi 60 gr di panna 50 gr di formaggio cremoso 3~4 fette di pancetta 3 cucchiai di olio evo Impastare semola, uovo, sale e, se necessario, acqua. Coprire l'impasto con una ciotola. Con piccoli pezzi di impasto fare dei cordoncini lunghi 4 cm circa...