anna, solo anna

Ogni terzo lunedì del mese facciamo la lezione mensile di cucina casalinga italiana a Kokura, in provincia di Fukuoka. Ma a marzo il terzo lunedì era un giorno festivo, per questo la lezione è stata anticipata al 14 marzo, secondo lunedì del mese. I preparativi, come al solito, sono iniziati alle 12:50. La lezione è cominciata alle 13:30 ed è finita verso le 16:30. Eravamo 9 donne e 1 uomo e come sempre ci siamo divertiti molto. Stiamo cercando di realizzare ricette regionali, anche se non sempre le attrezzature e gli ingredienti sono i più idonei. Le quantità sono per 6 persone. Menu - Gnocchetti di semola con ceci - Peperoni in agro - Gnocco fritto Gnocchetti di semola con ceci 250 gr di ceci secchi 2 spicchi d'aglio 1 costa di sedano 6~7 pomodorini 4 cucchiai d'olio evo 1/3 di cucchiaino di bicarbonato sale e peperoncino 100 gr di semola rimacinata La sera prima, lavare bene i ceci e metterli a mollo per tutta la notte in acqua tiepida con il bicarbonato. Camb...

Come facciamo ogni terzo lunedì del mese, anche il 21 febbraio 2011 abbiamo fatto la lezione mensile di cucina casalinga italiana a Kokura, in provincia di Fukuoka. I preparativi, come al solito, sono iniziati alle 12:50. La lezione è cominciata alle 13:30 ed è finita verso le 16:30. Eravamo 9 donne e 1 uomo e come sempre ci siamo divertiti molto. Stiamo cercando di realizzare ricette regionali, anche se non sempre le attrezzature e gli ingredienti sono i più idonei. Le quantità sono per 6 persone. Menu - Maccheroni col ferro in salsa cremosa - Sgombro in tortiera - Nodini in padella Maccheroni col ferro in salsa cremosa 200 gr di semola rimacinata 1 uovo acqua tiepida qb sale qb 1 zucchina o 1 melanzana 1 carota 30 gr di funghi 60 gr di panna 50 gr di formaggio cremoso 3~4 fette di pancetta 3 cucchiai di olio evo Impastare semola, uovo, sale e, se necessario, acqua. Coprire l'impasto con una ciotola. Con piccoli pezzi di impasto fare dei cordoncini lunghi 4 cm circa...

In genere preparo da me gli aromi ed i condimenti, li preferisco a quelli confezionati. Per averle tutte sotto mano, dopo averle realizzate, metterò in questa pagina le preparazioni che ho trovato e troverò nel web in modo sparpagliato, ognuna di queste preparazioni ha tante versioni dato che, in genere, i blogger dopo averle trovate a loro volta nel web, in fase di preparazione le modificano, personalizzandole. Cosa che ho fatto anch'io. E' molto difficile ricordare da dove ho preso le varie ricette: l'idea da un blog, il procedimento da un altro, la conservazione da altri ancora. Per questo non me ne vogliano i blogger che ravvisano questo come appropriazione indebita da parte mia, anche perché presumo che tutte le versioni trovate sul web siano figlie di altre versioni. Ma, se qualcuno riconoscesse come suo uno di questi procedimenti, me lo faccia sapere così da poter mettere il link alla ricetta originale aroma arancia (1) aroma arancia (2) con alcol aroma...