anna, solo anna

イタリアの家庭料理 2014 年 12 月 15 日 15 dicembre 2014, terzo lunedì del mese, Kokura, provincia di Fukuoka (Japan).  Appuntamento mensile con la cucina casalinga italiana. 10 partecipanti, 2 uomini e 8 donne. La lezione si svolge in una sala fornita di tutto il necessario per fare lezioni di cucina, ed è organizzata dal Centro Culturale Yomiuri (del quotidiano nazionale Yomiuri) Questi corsi sono finalizzati alla divulgazione e realizzazione di quelle ricette regionali italiane meno conosciute all'estero. E' difficile reperire attrezzature e ingredienti idonei, si fa quel che si può con gli ingredienti e le attrezzature che riusciamo a reperire.   Menù del mese: Orecchiette con braciole (Puglia) ブラチョーレ添えのオレッキエッテ（プーリア州） Zucca marinata (Puglia)  かぼちゃのマリネ（プーリア州）  Carteddate di Natale (Puglia) クリスマスのカルテッダーテ（プーリア州） Le quantità sono per 6 persone - Orecchiette con braciole (Puglia) ブラチョーレ添えのオレッキエッテ（プーリア州）  - Zucca marinata (Puglia) かぼちゃのマリネ（プーリア州）...

よみうり FBS 文化センター北九州 イタリアの家庭料理 講師： ムジオ・吉田・アンナ Lunedì, 21 dicembre 2015 2015年12月21日月曜日 Menu del giorno 今日のメニュー ― Riso, patate e salmone ― ライス、ポテト、サーモン ― Involtini sardi ― サルデニア風インヴォルティーノ ― Torta di latte ― ミルクケーキ   ライス、ポテト、サーモン（プーリア州）  6人分の材料  サケ　3枚 米　200g 中ジャガイモ　5個 ミニトマト　10～12個 エクストラバージンオイル　適量 パルメザンチーズ、塩　適量 ニンニク　１かけ パセリ　適量 固形ブイヨン　小匙1杯 作り方 ポテトの皮を剥きスライスして、お米を数回洗い、サーモンの皮と骨を取り除いて細切れにする。オーブン用プレートの底に、ポテトと半分に切ったミニトマトで層を一つ作り、パルメザンチーズ、エクストラバージンオイル、塩を少々振りかける。 ポテトの上に細切れサーモンを載せ、エクストラバージンオイルと塩を振りかける。 洗ったコメ、半分にカットしたミニトマト数個を加え、パルメザンチーズ、エクストラバージンオイル、塩を少々振りかける。最後に、残ったスライスポテト、ニンニク、半分にカットしたミニトマトを載せ、パルメザンチーズ、エクストラバージンオイル、塩をかける。 160℃のオーブンで10分間焼く。熱湯で固形ブイヨンを溶かし、オーブン用プレートに流しかけ、 さらに190℃で40～50分間炊きあげる。炊き上がったら細切れにしたパセリを振り掛ける。    サルデニア風インヴォルティーノ（サルデニア州） 6人分の材料 牛もも切り落とし　350gr ベーコン50gr エクストラバージンオイル 大匙3杯 ニンニク　１かけ ミント、塩 適量　 ブイヨンスープ100g 白ワイン　適量 トマト　200g エクストラバージンオイル 大匙1杯 バター　10g 玉葱、 塩 作り方 ベーコン、ニンニク、ミントを細切れにする。牛肉の脂身を取り除き、6枚に切り分けて、少し塩味をつけ、6枚それぞれの上に細切れにしたも...