anna, solo anna

Anche oggi, 16 novembre, a Kokura, in provincia di Fukuoka, come ogni terzo lunedì del mese abbiamo fatto la nostra solita lezione mensile di cucina casalinga italiana. I preparativi sono iniziati alle 12:50, la lezione alle 13:30 ed è finita alle 16:00 circa. Eravamo in 13, di cui 11 donne e 2 uomini. Anche oggi ci sono state alcune assenze, gli iscritti sono 20, ma immancabilmente c'è chi è impossibilitato a venire. Menu - Minestrone - Pollo alla ischitana - Stuzzichini ripieni di pancetta - Insalata mista Minestrone 2 cucchiai di olio evo patate, carote, pomodori, sedano, cipolla, funghi, zucca, piselli, zucchine, melanzane, spinaci, ecc. sale dado vegetale croste di parmigiano Lavare e far sgocciolare le verdure. Tagliarle a pezzi possibilmente della stessa grandezza. In una pentola versare l'olio e far soffriggere le verdure, a fuoco basso e con coperchio. Aggiungere le croste di parmiggiano a pezzi, del brodo vegetale e aggiustare di sale. Far cuocere per 50 minuti circa...

Con due mie amiche giapponesi ci siamo accordate che ci saremmo incontrate a casa mia mercoledì 11 novembre per preparare insieme la pasta fatta in casa. Ed abbiamo preparato questo pranzetto che, in riguardo l'ora della pappatoia, si potrebbe facilmente considerare pranz-erenda (abbiamo iniziato a mangiare alle 15:00 e finito verso le 18:00) Ecco le mie amiche alle prese con la pasta delle lasagne e delle tagliatelle. Una delle due ha espresso il desiderio di comprare, al più presto possibile, la macchina della pasta (^-^) Sul tavolo c'erano: tagliatelle con sughetto di melanzane, olive, capperi, peperoncino e pomodoro. Lasagne con besciamella e ragu Maiale al latte Formaggio morbido al pepe home made focaccia con pomodoro, olio e rucola rustico di sfoglia con verdure gratinate verdure sottosale che ha portato una delle amiche insalata di verdure con olio e aceto balsamico i miei panini al latte, alcuni ricoperti da semi di sesamo neri. Il tutto innaffiato da un buon bianco ...

Il pasto ordinario di un sabato ordinario. Stamane non avevo voglia di andare a fare la spesa prima del pranzo ed ho usato quello che avevo in casa. In genere, quando mio marito pranza a casa, preparo buona parte di questi piatti. Forse sembrerà strano vedere tante pietanzine diverse e di piccole dimensioni, è questo il modo di mangiare in Giappone. Molti amici mi dicono che, a cena, anche se si mangiano spaghetti o pizza, ci deve essere sempre anche il riso. E' come dire noi con il nostro pane, riusciamo a piazzarlo sempre, anche quando è superfluo ^-^ In genere cosa preparo: prima di tutto il riso, se manca non si può considerare un vero pasto, e poi carne o pesce. Oggi ho preparato il riso misto a grani di riso integrale rosso e giallo cotto a vapore, quindi i fegatini in salsa di soia. Misoshiru con vongole. Kaki sott'aceto di Brii con un goccino di salsa di soia Spinaci sbollentati, strizzati e conditi con semi di sesamo tostati e frullati e salsa di soia. Hiyayakko: t...

Quest'anno il kaki del mio giardino è diventato altissimo (oltre 5 metri) ed è stracolmo di frutti. Non è mai stato così prolifero, non so da cosa dipende. Forse dai cambiamenti climatici? Non so, il fatto è che anche il fico mi ha regalato tanti buoni frutti, ed ancora ce ne sono in fase di maturazione, ed anche l'albero di limoni è pieno. Invece gli alberi che non riescono a smuoversi sono: - l'ulivo, che è diventato enorme ma non è mai neanche fiorito - il ficodindia, che quest'anno si è concesso un anno di riposo - il ciliegio giapponese, lavativo - l'alberello di arance amare che, a detta del giardiniere, è ritornato selvatico e non fruttifica Non so se in Italia c'è questo tipo di kaki: i frutti sono duri, l'interno ha colori sfumati e non è assolutamente allappante neanche quando è acerbo. Se si lasciano a temperatura ambiente, dopo qualche giorno diventano un po' morbidi e succosi. Li sto utilizzando in tutte le salse: Schiacciata, ma con kaki e ...