anna, solo anna

Il 13 settembre, secondo lunedì del mese, abbiamo fatto la lezione mensile di cucina casalinga italiana a Kokura, in provincia di Fukuoka. In genere, questa lezione la facciamo il terzo lunedì del mese, ma il terzo lunedì di settembre è festa, è "Keirou no hi" (il giorno degli anziani) I preparativi, come al solito, sono iniziati alle 12:50, la lezione alle 13:30 e si è protratta fino alle 16:30 circa. Eravamo in 13, 11 donne e 2 uomini. Stiamo cercando di realizzare ricette regionali, anche se non sempre le attrezzature e gli ingredienti sono i più idonei. Menu - Tagliatelle profumate - Maiale alle erbe - Babà Tagliatelle profumate 150 di farina 100 di semola rimacinata 1 cucchiaio di parmigiano noce moscata qb 2 zucchine olio evo sale gherigli di noci, prezzemolo e aglio Impastare le farine, parmigiano ed abbondante noce moscata con acqua calda salata. Tirare la sfoglia e fare delle tagliatelle, lunghe 10 cm circa, spolverizzarle con la semola. Frullare una zucch...

Il 9 agosto, secondo lunedì del mese, abbiamo fatto la lezione mensile di cucina casalinga italiana a Kokura, in provincia di Fukuoka. In genere, questa lezione la facciamo il terzo lunedì del mese, ma il terzo lunedì di agosto è il giorno dopo "Obon" (il giorno del ritorno a casa dei morti), e si è ancora occupati a rassettare la casa. I preparativi, come al solito, sono iniziati alle 12:50, la lezione alle 13:30 e si è protratta fino alle 16:45 circa. Eravamo in 13, i nostri 2 baldi giovanotti e noi 11 femminucce ^-^. Stiamo cercando di realizzare ricette regionali, anche se non sempre le attrezzature e gli ingredienti sono i più idonei. Menu - Farfalle estive - Acciughe alla pizzaiola - Rotolo con marmellata inoltre - insalata verde - panini con segale Farfalle estive 250 gr di farina 1 uovo 50 gr di pancetta 50 gr di piselli bolliti 1 scalogno 100 ml di vino bianco 6~7 pomodori 4 cucchiai d'olio evo 1 peperoncino parmigiano qb sale, pepe Mescolare farina...

Ieri siamo andati a fare un giro dalle parti di Kumamoto, stessa isola di Kyushu ma a 230 Km a sud-ovest di Fukuoka. Abbiamo visitato l'isola di Amakusa che fa parte di un arcipelago collegato da tantissimi ponti alla terra ferma. A nord-ovest di Amakusa si possono vedere i delfini, quasi a ridosso delle coste, è stata una bellissima esperienza. Ho fatto due filmati con la digitale, ma la risoluzione lascia a desiderare ^-^! C'erano tanti gruppi di delfini che nuotavano a pelo d'acqua, ce n'erano anche di piccoli attaccati alle loro mamme. Siamo andati al largo con questa imbarcazione, eravamo una decina di turisti, ma c'erano tantissime altre imbarcazioni piene di avventori come noi. Ci hanno dato dei giubotti salvagente da mettere, per precauzione. Il giro nella baia è durato un'ora circa. Con tutte le virate, gli schizzi di acqua marina e la salsedine ci hanno reso la pelle secca ed appiccicosa, ma prima di scendere ci hanno offerto degli asciugamanini fresc...

Il 12 luglio, secondo lunedì del mese, abbiamo fatto la lezione mensile di cucina casalinga italiana a Kokura, in provincia di Fukuoka. In genere, questa lezione la facciamo il terzo lunedì del mese, ma il terzo lunedì di luglio è festa, è "Umi no hi" (il giorno del mare) I preparativi, come al solito, sono iniziati alle 12:50, la lezione alle 13:30 e si è protratta fino alle 16:30 circa. Eravamo in 12, tutte donne. I 2 maschi che partecipano alla lezione erano assenti. Stiamo cercando di realizzare ricette regionali, anche se non sempre le attrezzature e gli ingredienti sono i più idonei. Menu - Pizza al taglio a lunga lievitazione - Supplì - Pomodori ripieni con insalata verde Pizza al taglio a lunga lievitazione 340 gr di farina di forza 270 gr di acqua semola rimacinata qb 1 cucchiaino di olio evo 3 gr di lievito liofilizzato 1 cucchiaino di sale 3~4 pomodori piccoli mozzarella, pancetta basilico In una ciotola mescolare, con un cucchiaio, farina, acqua, lie...