anna, solo anna

Anche ieri, 15 febbraio c'è stata la solita lezione mensile di cucina casalinga italiana, tenuta a Kokura in provincia di Fukuoka. Eravamo in 11, di cui 9 donne e 2 uomini. Menu - Fagioli borlotti con ditalini - Parmigiana di melanzane alla griglia - Dolcini con albumi e mandorle - Pane con lievito liquido Fagioli borlotti con ditalini Ingredienti 200 gr di fagioli borlotti 2 cucchiai di olio evo 1/2 costa di sedano 3-4 pomodori 1 spicchio d'aglio 30 gr di pancetta sale e pepe 200 gr di ditalini Lavare e mettere in ammolo per una notte i fagioli borlotti. Mettere i fagioli in acqua fredda in una pentola a bordi alti e far cuocere a fuoco lento per 2 ore circa. Nel frattempo soffriggere nell'olio l'aglio, aggiungere il sedano e la pancetta a dadini ed i pomodori a pezzi, far cuocere per 15 minuti circa. Unire i fagioli e 3-4 mestoli dell'acqua di cottura e far insaporire. Cuocere i ditalini ed aggiungerli ai fagioli. Impiattare e macinarci sopra del pepe nero. Parmig...

Decisamente, lunedì 8 febbraio la buona stella mi era amica, anche se ad inizio giornata, probabilmente, la suddetta stella era un po' distratta. Lo so di essere poco chiara, quindi vado a raccontare: Premessa Ogni settimana il lunedì pomeriggio, per motivi di lavoro, vado a Kokura, una città che dista circa 80-90 Km da Fukuoka, città in cui vivo. Pertanto, ogni lunedì prendo il treno delle 15:10 ed arrivo alle 16:10. Ieri, 8 febbraio, in mattinata avevo degli impegni in centro, per non tornare a casa e poi prendere il treno come sempre, ho preferito prendere l'autobus che fa l'autostrada, che fa meno fermate del treno, che ci impiega lo stesso tempo del treno e che è abbastanza economico. Quest'autobus, purtroppo, non passa dalle vicinanze di casa mia, per questo non lo prendo quasi mai. Sono scesa dall'autobus alla fermata della stazione ferroviaria di Kokura e mi sono incamminata verso il grande magazzino Collet, di fronte alla stazione, per aspettare l'ora d...

E' dal 2007 che a Kokura, in provincia di Fukuoka, ogni terzo lunedì del mese facciamo la lezione mensile di cucina casalinga italiana. L'abbiamo fatta anche il 18 gennaio scorso. I preparativi, come al solito, sono iniziati alle 12:50. La lezione è sempre dalle 13:30 alle 16:00 circa. Eravamo in 10, di cui 8 donne e 2 uomini. Anche in questa lezione il male di stagione, il raffreddore, ha causato tantissime assenze. Menu - Pasta con ragù alla napoletana (tortiglioni e eliche) - Polpa di maiale del ragù napoletano - Peperoni fritti - Torta con crosticina croccante - Panini al latte Pasta con ragù alla napoletana (tortiglioni e eliche) La ricetta è qui , ma questa volta abbiamo preparato due tipi diversi di pasta, tortiglioni e eliche. Sono entrambi buoni. Polpa di maiale del ragù napoletano Anche la ricetta della carne si trova qui . I contorni sono peperoni fritti e cavolfiori sott'aceto fatti da me. Peperoni fritti 150-200 gr di peperoni verdi 2 spicchi d'aglio 2 cuc...

E' dal 16 aprile 2007 che a Kokura, in provincia di Fukuoka, ogni terzo lunedì del mese facciamo la lezione mensile di cucina casalinga italiana. Cosa che abbiamo fatto anche il 21 dicembre scorso. I preparativi, come al solito, sono iniziati alle 12:50. La lezione è sempre dalle 13:30 alle 16:00 circa. Eravamo in 12, di cui 10 donne e 2 uomini. Oggi, causa raffreddore, ci sono state tantissime assenze, tenendo conto che sono iscritte 20 persone. Menu - Orecchiette al pepe - Lombata di maiale al cartoccio - Erbazzone emiliano - Il mio panettone Orecchiette al pepe Per le orecchiette 100 gr di farina debole 100 gr di semola rimacinata acqua poco sale Per la salsa due fette di pancetta fresca 1 cucchiaio di olio evo 2 o 3 pomodori pepe nero, sale prezzemolo o basilico Impastare le farine, sale e acqua e fare le orecchiette. In una padella capiente far soffriggere, con olio evo, la pancetta a quadretti. Cuocere le orecchiette in abbondante acqua bollente salata, scolarle ed unirle all...