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Lezione di cucina del 15 dicembre 2008

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Il menu è stato - Paccheri al sugo di melanzane - Spezzatino di maiale e funghi - Torta al cioccolato ed il mio (onnipresente) pane simil-Altamura, extra menu. A Kokura, in provincia di Fukuoka, come ogni terzo lunedì del mese, anche il 15 dicembre '08 dalle 13:30 alle 16:00 ho fatto la mia lezione di cucina italiana Oggi eravamo in 18, quasi pienone. Quando si mangia, si mangia.........!!! Tra gli studenti del corso avevamo anche una presenza maschile, il signor Yoshio. Notare con quanto gusto si mangia quello appena preparato! Per i paccheri: *** 100 gr di farina 100 gr di semolina  70-80 ml di acqua  2 melanzane 1/2 cipolla piccola  150 gr di pomodoro  2 cucchiai di olio evo sale e pepe q.b. parmigiano q.b. basilico q.b. *** Impastare farina, semolina ed acqua. Stendere la pasta e tagliare dei quadratini da 2,5 cm circa. Avvolgere i quadratini su un bastoncino per dare la forma del maccherone. Tagliare a dadini le melanzane e metterle a sgocciolare con del sale. In una pad

Avocado & verdure avvolti in alghe nori

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Sono stata in un grande magazzino in centro ed ho trovato questa ricetta su uno scaffale, veniva distribuita gratuitamente Avocado & verdure avvolti in alghe nori Sulla ricetta originale riportava questi ingredienti: Avocado, cicoria belga, shiso (basilico giapponese), alga nori, wasabi e salsa di soia. Ma non avevo tutti gli ingredienti Questi sono quelli che ho usato io: Avocado, cicoria rossa, costa di sedano, pezzo di porro, alga nori, wasabi e salsa di soia. ho preparato gli ingredienti, li ho appoggiati sull'alga nori ed ho formato degli involtini, che ho inzuppato nella salsa di soia con una puntina di wasabi, e li ho mangiati Buonissimi!!!! Ed, in tutto, solo 32 kcal

Mia suocera........!

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Il 27 novembre 2008 è venuta a mancare mia suocera, dopo un lungo periodo di ricovero in ospedale Aveva compiuto 84 anni il 25 marzo scorso. Era in ospedale da 3 mesi, a causa di una caduta accidentale, quando, ad aprile di quest'anno, è stata colpita da ictus cerebrale che l'ha portata alla morte. Le cerimonie funebri sono state celebrate, con rito buddista, a casa di mia suocera - Otsuya : "cerimonia religiosa della veglia funebre" officiata, la sera prima del funerale, dal bonzo del tempio dove verranno tumulate le ceneri della defunta. - Ososhiki : "cerimonia funebre" officiata da due bonzi, quello di Otsuya ed un altro. In genere, dopo quest'ultimo rito si va nel crematoio per effettuare la cremazione della salma. Ma mia suocera, 30 anni fa, aveva donato la sua salma alla Facoltà di medicina dell'Università della città in cui viviamo, per lo studio e la scienza. E così, dopo Ososhiki, un dottore dell'Università è venuto a prendere la salma.

Compleanno di mia suocera

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Il 25 marzo 2008 è stato l'ottantaquattresimo compleanno di mia suocera. In quel periodo era ricoverata in ospedale, ma, per due giorni, dal 22 al 23 marzo è tornata a casa, perciò abbiamo festeggiato il suo compleanno il 22, in anticipo sulla data reale 1) Anche in Giappone per il compleanno è d'uso la torta con le candeline. Ma per festeggiare la nascita di mia suocera ho pensato di prepararle qualcosa di sicuro successo. 2) Questo: Riso al dentice, misoshiru con le vongole, tofu alla salsa di soya, spinaci conditi, daikon sottosale. 3) 4) 5) Per dolce ha mangiato un impade di Fedia. Ha apprezzato moltissimo ed ha mangiato tutto. Anche in questa occasione mi ha ringraziato per lo squisito pranzo. Evidenzio ogni singolo piatti con delle foto ravvicinate. 1) riso al dentice 2) misoshiru con le vongole 3) tofu alla salsa di soya, 4) spinaci conditi, 5) daikon sottosale. Certamente è un pranzo inusuale per noi italiani, ma vi posso assicurare che lo a

Lezione di cucina del 17 novembre

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Il menu è stato - Eliche (o fusilli) al rosmarino - Bocconcini di melanzane - Dolce di ricotta ******* Il mio lavoro non ha attinenza con la cucina. Ma, essendo italiana, l'anno scorso mi è stato chiesto se ero interessata a fare delle lezioni di cucina italiana, ho accettato con entusiasmo. Ecco perché a Kokura, in provincia di Fukuoka, come ogni terzo lunedì del mese, anche il 17 novembre '08 dalle 13:30 alle 16:00 ho fatto la mia lezione di cucina italiana. Eravamo in 13. Qui erano tutte intenti a preparare Mentre qui erano in corso i preparativi per apparecchiare e, finalmente, mangiare!!! Eliche (o fusilli) al rosmarino 250 gr di eliche (o fusilli) 200 gr di pomodori  40 gr di pancetta  rosmarino q.b. 1 spicchio d’aglio  parmigiano q.b.  1 cucchiaio di olio evo peperoncino, sale Tagliare a dadini la pancetta, sbucciare l’aglio e schiacciarlo. Rosolare nell’olio l’aglio e il peperoncino. Unire la pancetta e gli aghi di rosmarino e, quindi, i pomodori. Salare e cuocere

Trittico non d'autore

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Gustoso e fresco antipasto: Pomodorini in pinzimonio, ricotta al pepe rosso e cupoletta al bacon e pomodori secchi sott'olio Ricetta modificata dei Pop-overs di Stefania Cupoletta al bacon e pomodori secchi sott'olio Preparazione delle cupolette Ingredienti 60 gr farina 0 100 ml di latte 1 uovo 2 fette di bacon 1 cucchiaio di pomodori secchi sott'olio 1/2 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di zucchero Tagliare a quadretti il bacon e farlo sgrassare in padella senz'olio. Mescolare gli ingredienti ed aggiungere il bacon ed i pomodori secchi sott'olio. Versare il composto (circa 40-45 gr) in stampi per muffin, coperti da pirottini di carta da forno. (Con questi ingredienti ne vengono sei) Infornare a 190C per 40 minuti. Spegnere il forno e lasciare ancora 10 minuti. Le cupolette sono vuote dentro. Ma basta aggiungere al composto1/2 cucchiaino di polvere lievitante istantanea e l'interno sarà pieno e morbido. Completano l'antipasto Alcuni pomodorini gialli al pin

Involtini di tofu & erbe aromatiche

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Nel frigo, del tofu e della pancetta da consumare, nel mio giardino tante erbe aromatiche esageratamente invadenti. Unendo queste cose mi è venuto fuori questo stuzzichino per 2 persone Involtini di tofu & erbe aromatiche Ho fatto bollire per 5 minuti 100 gr circa di tofu tagliato in quattro. Ho pulito e lavato delle foglie di menta, basilico, rucola selvatica e shiso. Ho preparato 4 fette di pancetta. ***** ***** Su ogni fetta di pancetta ho appoggiato un pezzo di tofu, un tipo di erbe ed un pizzico di sale e ho chiuso l'involtino con due stuzzicadenti. Ho fatto insaporire in una padella senza nessun condimento a fuoco basso. Ho servito con una insalatina mista condita con pesto di rucola. Da non credere .........quando si mette in funzione la fantasia..... E a dire che dovevo solo smaltire della roba in scadenza.........

White Day (14 marzo)

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Ad un mese esatto da San Valentino (Valentine's Day), che ricorre il 14 febbraio, qui in Giappone c'e` White Day. Il 14 febbraio, giorno di San Valentino, le giovani fanciulle sono indaffaratissime a preparare con le loro manine oppure a scegliere i cioccolatini piu` succulenti ed artistici da regalare al sesso forte a prescindere dal rapporto che intercorre tra le persone. Le ragazze regalano agli amici, ai colleghi, ai superiori, ma anche ai parenti stretti di sesso maschile, queste dolcissime leccornie. Logicamente, UN REGALO, il piu` importante, costoso e ricercato viene scelto con molta cura e regalato al proprio ragazzo. Invece il 14 marzo White Day, sono gli uomini a comprare qualcosa da regalare a queste fanciulle, per ricambiare la gentilezza ricevuta. Alle ragazze si possono regalare cioccolatini, biscotti, caramelle, ma anche indumenti intimi (dipende dal rapporto esistente tra i due). Talvolta sono le mogli che comprano oppure preparano con le loro mani questi dolci